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Le Zévis
Le Zévis, aussi connu sous le nom de Prune de Cythère est un fruit acidulé de la famille de la mangue que l'on peut manger vert ou mûr.
Vert on peut le manger directement de l'arbre avec un peu de sel, ou préparé en rougail.
Le pied de zévis de la cour, planté il y a 50 ans par Maria, nous offre des fruits en abondance. Nous les cueillons verts pour en faire un rougail.
Le Zévis sauce Rita, est une recette de rougail maison.
Nous le préparons sans piment afin que chacun puisse y ajouter la dose qui lui convienne directement dans l'assiette.
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