La Marmandia

Le Zévis, aussi connu sous le nom de Prune de Cythère est un fruit acidulé de la famille de la mangue que l'on peut manger vert ou mûr.

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Vert on peut le manger directement de l'arbre avec un peu de sel, ou préparé en rougail.

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Le pied de zévis de la cour, planté il y a 50 ans par Maria, nous offre des fruits en abondance. Nous les cueillons verts pour en faire un rougail.

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Le Zévis sauce Rita, est une recette de rougail maison.

Nous le préparons sans piment afin que chacun puisse y ajouter la dose qui lui convienne directement dans l'assiette.